La prestigieuse Maison Dom Pérignon offre au grand public un voyage historique et architectural qui commence dans le parc de l’ancienne abbaye bénédictine d’Hautvillers – lieu où Dom Pierre Pérignon passa 47 ans de sa vie à développer des techniques qui firent entrer les vins de Champagne dans un nouveau monde.
L’abbaye d’Hautvillers fut fondée vers 650 par Saint Nivard, sur une hauteur dominant la vallée de la Marne. Placée sous la règle bénédictine et le patronyme de Saint-Pierre, elle accueille environ 1000 ans plus tard, en 1668, un jeune moine bénédictin du nom de Pierre Pérignon.
Agé d’à peine trente ans, Dom Pierre Pérignon est envoyé par son Ordre pour occuper la charge de procureur. Il est chargé de gérer et de faire fructifier les biens du monastère, mission qu’il assumera sans faillir pendant quarante-sept ans, jusqu’à son décès survenu en 1715, le même mois, la même année et au même âge que le roi Louis XIV.
Le vin produit par l'abbaye parviendra avec Dom Pierre Pérignon à l'apogée de sa renommée. Ainsi en témoigne l’Histoire Ecclésiastique et Civile du Diocèse de Laon en 1783 : "Les vins blancs d’Hautvillers doivent leur renom à Dom Pierre Pérignon mort septuagénaire en 1715. Ce religieux, par la finesse de son goût, a fait connaître aux Champenois la façon de mêler les vins, et de leur donner une délicatesse qu’on ne connaissait point avant lui".
Ce site historique est aujourd’hui propriété du Groupe LVMH.
www.domperignon.comL’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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