Le Château d’Yquem s’ouvre exceptionnellement au grand public, et propose un parcours guidé depuis la cour du château jusqu’aux chais.
Dans le paysage Sauternais à une quarantaine de kilomètres au Sud-Est de Bordeaux, culmine une demeure, plus ferme fortifiée que château, dont les origines remontent au 15ème siècle.
Cette maison voit naître sa renommée dès le Siècle des Lumières, son nom : Château d'Yquem.
Le Château d’Yquem fut la propriété des Ducs d’Aquitaine, alors Rois d’Angleterre, jusqu’en 1453. Sous le règne de Charles VII le domaine revient à la couronne française qui en confie la gestion à la famille Sauvage dès 1593.
C’est Léon de Sauvage qui acheta l’affranchissement de la rente au roi de France le 16 juillet 1711.
La dernière héritière de cette famille, Françoise Joséphine de Sauvage s’unit au Comte Louis Amédée de Lur Saluces, le 6 juin 1785, sous la voûte décorée d’anges de la Chapelle du Château.
Ce lieu historique sera pour la première fois ouvert au public lors des « Journées Particulières de LVMH».
Avant d’atteindre la chapelle, les visiteurs chemineront dans la cour carrée du Château où ils admireront le puits du XVI ème siècle, ils poursuivront dans le corps de logis, traverseront le Grand Salon et le Salon Boisé orné d’une cheminée « à la française » datant du début du XVIII ème siècle.
Puis, ils se rendront sous le marronnier trônant à proximité du mur d’enceinte crénelé pour écouter raconter l’alchimie opérant en ce lieu entre la terre et l’homme, qui en dispensant soins constants et savoir-faire permet d’accoucher la nature.
Le moment sera venu d’évoquer le rôle primordial joué par un champignon microscopique, le Botrytis cinerea, essentiel dans la production de ce nectar et d’apprendre les subtilités de la vendange par « tries successives » qu’il est nécessaire d’opérer sur ces parcelles.
Enfin, les visiteurs accéderont aux chais afin d’y découvrir l’arrivée de la vendange, les différentes pressées, la fermentation en barriques de chêne neuves et l’élevage du vin pendant trente mois dans ces mêmes fûts et quitteront les lieux en traversant les jardins.
Château d’Yquem est l’unique Premier Cru Classé Supérieur en 1855.
La production de ce vin d’excellence n’est possible que si la nature est clémente et permet à l’homme de récolter ce fameux verre par pied de vigne.
www.myquem.comL’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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