La Maison Veuve Clicquot Ponsardin invite le grand public à la découverte de ses magnifiques crayères et des secrets de fabrication de son champagne.
Dès la période antique et tout au long du Moyen Age, sous une colline de la ville de Reims, ont été creusées de vastes carrières de craie. Ces crayères, cavités coniques, vertigineuses, qui ne communiquent avec le jour que par d’étroites cheminées, constituent un patrimoine singulier, plein de charme et de mystères.
Au tout début du XXème siècle, le nouveau président de la Maison Veuve Clicquot Ponsardin, Bertrand de Mun, fait l’acquisition de vastes terrains sur ce site. Présentant les conditions idéales de vieillissement du vin, les 24 kilomètres de galeries sont alors utilisés comme caves. Depuis lors, les bouteilles de Veuve Clicquot Ponsardin reposent, avant d’atteindre leur maturité, dans le silence et l’obscurité de ces cathédrales souterraines.
A l’occasion des Journées Particulières, la Maison Veuve Clicquot Ponsardin propose des visites guidées dans les caves, présentant les différentes étapes de l’élaboration du champagne et les métiers du vin, à travers notamment des démonstrations de gestes traditionnels. Cette visite permettra aussi de découvrir la plus ancienne bouteille de Veuve Clicquot retrouvée dans une épave au fond de la mer Baltique au cours de l'été 2010.
www.veuve-clicquot.comL’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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